TOP 5 nejlepších značek sýra tofu: hodnocení, funkce, kterou si vybrat, klady a zápory

Tofu je protein vyrobený ze sójového mléka a je nezbytnou součástí každodenní stravy v Japonsku a Číně. U nás a po celém světě si získala zvláštní oblibu mezi vegetariány a vyznavači zdravého stravování. Tofu navenek připomíná sýr Adyghe nebo sýr feta, ale sám prakticky nemá žádnou chuť a vůni. Často se používá při vaření - smažené, marinované, pečené nebo jako základ dezertů.

Čerstvý a správně vařený sójový sýr je velmi zdravý: má vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů, má nízký glykemický index a je vhodný pro dietu. Dnešní přehled zahrnuje 5 značek sýra tofu, které lze zakoupit v obchodech po celé Ruské federaci. V tomto článku vám řeknu o vlastnostech každého produktu a kritériích výběru pro nákup.

Hodnocení TOP 5 značek sýra tofu

Na základě svého průzkumu trhu jsem vybral 5 oblíbených značek tofu, které najdete na pultech maloobchodních prodejen a online tržišť. Seznam vypadá takto:

"Rajská zahrada"

Klasický sójový sýr ve vakuovém plastovém sáčku. Pevný kus světle krémové barvy a pevné konzistence, povrch je mírně porézní. Má neutrální chuť s mírnou kyselostí a slabou vůní sóji. V balení je malé množství solanky. Vhodné na smažení a pečení.

Hmotnostní podíl proteinů na 100 g: 14 g. Doba použitelnosti: 90 dní. Po otevření skladujte v chladničce ve slaném nálevu a každý den měňte.

Toto tofu jsem koupil v Magnetu — je levný, rozhodl jsem se to zkusit. Jíst v čisté formě nebylo příliš příjemné a vůně fazolí je příliš specifická, přestože pocházela spíše ze slaného nálevu. Stálo za to nakrájet na kousky a smažit - další věc, ukázalo se to velmi chutné, zejména se sójovou omáčkou.

"Morinaga"

Japonský sójový sýr v těsné lepenkové krabici s pokyny k otevření. Vyznačuje se jemnou hedvábnou texturou a svěží chutí. Spíše měkké než tvrdé, jak bylo původně uvedeno na obalu. Doporučeno jako přísada do salátů, první a druhý chod, míchaná vejce, dezerty.

Obsah bílkovin na 100 g: 6,9 g.
Datum vypršení platnosti: 12 měsíců. Po otevření uchovávejte v chladničce maximálně 36 hodin.

Velmi chutný produkt pro vegany, velmi vhodný k přípravě miso polévky, tvarohových koláčů a kastrolů. Skutečný japonský produkt, velmi odlišný od ruských protějšků — jemnější a bez nepříjemné chuti sóji. Drahé, ale amatéři to ocení.

"Satonoyuki"

Japonské bavlněné tofu v tetra-balení s pokyny k otevření. Má křehkou strukturu a vlhký hladký povrch; konzistencí připomíná dušenou omeletu. Nemá výraznou vůni a chuť.Hodí se k sójové omáčce, doporučuje se používat po tepelné úpravě a jako součást různých pokrmů.

Hmotnostní podíl bílkovin: 5,7 g na 100 g.
Datum vypršení platnosti: 365 dní. Po otevření obalu se doporučuje jej ihned použít.

Varujte všechny milovníky tofu — po vyzkoušení tohoto produktu již nebudete moci nakupovat analogy od ruského výrobce. Jemné, ideální pro veganský tvarohový koláč a asijskou kuchyni. Můžete jej dokonce jen nakrájet a pokapat sojovou omáčkou.

"JSEM S"

Vakuově balené přírodní tofu s mořskou solí. Celý kus má hustou strukturu a světle béžový odstín, jako pečené mléko. Konzistence je sražená, snadno se odlamuje a natírá na chleba. Chuť je neutrální, bez kyselin a štiplavého zápachu. Balíček obsahuje malé množství syrovátky.

Obsah bílkovin na 100 g produktu: 14 g. Doba použitelnosti: 180 dní, po otevření se doporučuje skladovat maximálně 24 hodin.

Značka Yaso má mnoho odrůd tofu s různými příchutěmi, ale já dávám přednost přírodnímu bez přísad. Můžete s ním uvařit cokoli. — saláty, polévky, chlebíčky, ale jen tak, to mám také rád. Vynikající produkt s vysokým obsahem bílkovin za rozumnou cenu!

"Zhitnoe Compound"

Klasický sojový sýr v průhledném vakuovém obalu.Celá tyčinka krémové barvy má sypkou, ale zároveň hutnou konzistenci s malými dírkami, snadno se krájí nožem. Chuť je nejvíce srovnatelná se sýrem Adyghe. Po tepelném zpracování se nerozpadá.

Obsah bílkovin - nejméně 7,5 g na 100 g produktu. Datum vypršení platnosti: 25 dní. Po otevření obalu se doporučuje uchovávat jej v chladničce nejdéle 5 dnů.

Tento sýr je obvykle loterie — čerstvá, je prostě vynikající, ale velmi rychle se zhoršuje, dokonce i ve vakuu. Svědčí o tom hořkost, mnozí si na to stěžují a já jsem tomu také čelil. Je lepší koupit to nejčerstvější a hned jíst nebo důvěřovat jinému výrobci.

Jak vybrat správné tofu v obchodě

• Existuje tvrdá a měkká odrůda tofu, doporučuje se vybrat jedno nebo druhé podle toho, jak jej hodláte použít při vaření. Tlustý sýr je nejlepší pro grilování a sendviče, bavlněný sýr je nejlepší pro pudinky, tvarohové koláče a kastroly.
• Sýr by měl obsahovat následující přísady: sóju nebo mléko, vodu a koagulant. Půjde o základní a přírodní produkt neutrální chuti, který lze upravit vlastním způsobem přidáním koření těsně před použitím. Na trhu jsou odrůdy tofu s různými příchutěmi - sůl, bylinky, koření, marinády. Je třeba mít na paměti, že mohou maskovat předčasné zkažení sýra. Pokud důvěřujete výrobci, nic vám nebrání v nákupu takového produktu, hlavní věcí je zkontrolovat, zda jsou doplňky přírodního původu.
• Čerstvost tofu v neotevřeném obalu je obtížné určit.Nejprve se musíte zaměřit na trvanlivost a po otevření na vůni. Čerstvý sýr prakticky nepáchne, ale výrazná kyselá nebo shnilá vůně naznačuje zkažení.
• Přítomnost séra v balení by neměla být zastrašující. Solanka vám umožňuje zachovat organoleptické vlastnosti produktu a chránit jej před absorbováním cizích pachů.
• Vysoce kvalitní a čerstvý sójový sýr by měl mít světlý odstín bez žloutnutí a skvrn. Příliš tmavý sýr s cákancem mohl být zmrazen, nebo byly při jeho výrobě narušeny výrobní procesy.
• Nenechte se zmást příliš dlouhou trvanlivostí tofu - až 24 měsíců. To znamená, že produkt byl pasterizován a lze jej skladovat i bez chlazení. Po otevření se však sýr stává zranitelným vůči vnějšímu prostředí, proto musí být naplněn vodou a uložen v chladničce.