TOP 5 najboljih marki tofu sira: ocjena, karakteristike, koji odabrati, prednosti i nedostaci

Tofu je protein napravljen od sojinog mlijeka i bitan je dio svakodnevne prehrane u Japanu i Kini. Kod nas i u svijetu stekao je posebnu popularnost među vegetarijancima i pristašama zdrave prehrane. Izvana tofu nalikuje Adyghe siru ili feta siru, ali sam po sebi praktički nema okus i miris. Često se koristi u kuhanju - pržen, mariniran, pečen ili kao podloga za deserte.

Svježi i pravilno pripremljen sir od soje vrlo je zdrav: bogat je bjelančevinama, vitaminima i mineralima, ima nizak glikemijski indeks i prikladan je za prehranu. Današnji pregled uključuje 5 marki tofu sira, koji se mogu kupiti u trgovinama diljem Ruske Federacije. U ovom članku ću vam reći o značajkama svakog proizvoda i kriterijima odabira za kupnju.

Ocjena TOP 5 marki tofu sira

Na temelju svog istraživanja tržišta odabrao sam 5 popularnih marki tofua koje se mogu pronaći na policama maloprodajnih trgovina i internetskih tržnica. Popis izgleda ovako:

"Rajski vrt"

Klasični sojin sir u vakuumskoj plastičnoj vrećici. Čvrsti komad svijetle kremaste boje i čvrste konzistencije, površina je blago porozna. Neutralnog je okusa s blagom kiselinom i slabim mirisom soje. U pakiranju je mala količina salamure. Pogodno za prženje i pečenje.

Maseni udio proteina na 100 g: 14 g. Rok trajanja: 90 dana. Nakon otvaranja, čuvajte u hladnjaku u salamuri, mijenjajući je svaki dan.

Ovaj tofu sam kupio u Magnetu — je jeftin, odlučio sam probati. Nije bilo baš ugodno jesti u čistom obliku, a miris graha je previše specifičan, iako je više dolazio iz salamure. Vrijedilo je izrezati na komade i ispržiti - druga stvar, pokazalo se vrlo ukusno, posebno s umakom od soje.

"Morinaga"

Japanski sir od soje u uskoj kartonskoj kutiji s uputama za otvaranje. Odlikuje se nježnom svilenom teksturom i svježim okusom. Umjesto mekog nego tvrdog, kako je izvorno navedeno na pakiranju. Preporučuje se kao sastojak za salate, prva i druga jela, kajganu, deserte.

Sadržaj proteina na 100 g: 6,9 g.
Rok trajanja: 12 mjeseci. Čuvati u hladnjaku ne više od 36 sati nakon otvaranja.

Vrlo ukusan proizvod za vegane, vrlo pogodan za pripremu miso juhe, kolača sa sirom i tepsija. Pravi japanski proizvod, vrlo različit od ruskih kolega — nježniji i bez neugodnog okusa soje. Skupo, ali amateri će to cijeniti.

"Satonoyuki"

Japanski pamučni tofu u tetra-pakiranju s uputama za otvaranje. Ima krhku strukturu i vlažnu glatku površinu; njegova konzistencija nalikuje omletu na pari. Nema izražen miris i okus.Odlično se slaže s umakom od soje, preporuča se koristiti nakon toplinske obrade i kao dio raznih jela.

Maseni udio proteina: 5,7 g na 100 g.
Datum isteka: 365 dana. Nakon otvaranja pakiranja, preporuča se odmah ga upotrijebiti.

Upozorite sve ljubitelje tofua — nakon što ste isprobali ovaj proizvod, više nećete moći kupiti analoge od ruskog proizvođača. Nježan, savršen za veganski cheesecake i azijsku kuhinju. Možete ga čak i samo narezati i preliti soja umakom.

"JA SAM SA"

Prirodni tofu u vakuumu s morskom soli. Cijeli komad ima gustu teksturu i blijedo bež boju, poput pečenog mlijeka. Konzistencija je zgrušana, lako se odvaja i razmazuje po kruhu. Okus je neutralan, bez kiselosti i oštrog mirisa. Paket sadrži malu količinu sirutke.

Sadržaj bjelančevina na 100 g proizvoda: 14 g. Rok trajanja: 180 dana, nakon otvaranja preporuča se čuvati ne više od 24 sata.

Marka Yaso ima mnogo sorti tofua s različitim okusima, ali ja više volim prirodni bez dodataka. S njim možete kuhati bilo što. — salate, juhe, sendviči, ali jednostavno tako i meni se sviđa. Izvrstan visokoproteinski proizvod po razumnoj cijeni!

"Spoj Žitnoje"

Klasični sir od soje u prozirnom vakuumskom pakiranju. Cijela traka krem ​​boje ima labavu, ali istodobno gustu konzistenciju s malim rupama, lako se reže nožem. Okus se najviše može usporediti s Adyghe sirom. Ne raspada se nakon toplinske obrade.

Sadržaj proteina - ne manje od 7,5 g na 100 g proizvoda. Rok trajanja: 25 dana. Nakon otvaranja pakiranja, preporučuje se čuvanje u hladnjaku ne više od 5 dana.

Ovaj sir obično je lutrija — svježe, jednostavno je izvrsno, ali vrlo brzo propada, čak i u vakuumu. O tome svjedoči gorčina, mnogi se žale na to, i ja sam se s tim suočio. Bolje je kupiti najsvježije i odmah jesti ili vjerovati drugom proizvođaču.

Kako odabrati pravi tofu u trgovini

• Postoji tvrda i mekana sorta tofua, preporučuje se odabir jednog ili drugog ovisno o tome kako ga namjeravate koristiti u kuhanju. Gusti sir najbolji je za roštilj i sendviče, pamuk za pudinge, kolače od sira i tepsije.
• Sir bi trebao sadržavati sljedeće sastojke: sojino zrno ili mlijeko, vodu i koagulant. Bit će to osnovni i prirodni proizvod neutralnog okusa, koji se može promijeniti na svoj način dodavanjem začina neposredno prije uporabe. Na tržištu postoje sorte tofua s različitim okusima - sol, začinsko bilje, začini, marinade. Treba imati na umu da oni mogu maskirati prerano kvarenje sira. Ako vjerujete proizvođaču, ništa vas ne sprječava u kupnji takvog proizvoda, glavna stvar je provjeriti jesu li dodaci prirodnog podrijetla.
• Svježinu tofua u neotvorenom pakiranju teško je odrediti.Prije svega, morate se usredotočiti na rok trajanja, a nakon otvaranja - na aromu. Svježi sir praktički nema miris, ali izražen kiselkasti ili truli miris ukazuje na kvarenje.
• Prisutnost seruma u pakiranju ne bi trebala biti zastrašujuća. Rasol vam omogućuje očuvanje organoleptičkih svojstava proizvoda i zaštitu od upijanja vanjskih mirisa.
• Kvalitetan i svjež sir od soje trebao bi imati svijetlu nijansu bez žutosti i mrlja. Previše tamni sir s mrljama mogao bi se zamrznuti ili su proizvodni procesi poremećeni tijekom njegove proizvodnje.
• Neka vas ne zbuni predug rok trajanja tofua - do 24 mjeseca. To znači da je proizvod pasteriziran i da se može skladištiti čak i bez hlađenja. Međutim, nakon otvaranja, sir postaje osjetljiv na vanjsko okruženje, pa se mora napuniti vodom i pohraniti u hladnjak.