ТОП 5 најбољих марки тофу сира: оцена, карактеристике, које одабрати, предности и недостаци

Тофу је протеин направљен од сојиног млека и саставни је део свакодневне исхране у Јапану и Кини. У нашој земљи и широм света стекао је посебну популарност међу вегетаријанцима и присталицама здраве исхране. Споља, тофу подсећа на адигхе сир или фета сир, али сам по себи практично нема укус и мирис. Често се користи у кувању - пржен, мариниран, печен или као основа за десерте.

Свеж и правилно припремљен сир од соје је веома здрав: богат је протеинима, витаминима и минералима, има низак гликемијски индекс и погодан је за исхрану. Данашњи преглед укључује 5 марки тофу сира, који се могу купити у продавницама широм Руске Федерације. У овом чланку ћу вам рећи о карактеристикама сваког производа и критеријумима за куповину.

Рејтинг ТОП 5 марки тофу сира

На основу истраживања тржишта одабрао сам 5 популарних марки тофуа које се могу наћи на полицама малопродајних објеката и на мрежним пијацама. Листа изгледа овако:

"Рајски врт"

Класични сојин сир у вакуумској пластичној кеси. Чврст комад светло крем боје и чврсте конзистенције, површина је благо порозна. Има неутралан укус са благом киселином и слабим мирисом соје. У паковању је мала количина расола. Погодно за пржење и печење.

Масени удео протеина на 100 г: 14 г. Рок употребе: 90 дана. Након отварања, чувајте у фрижидеру у саламури, мењајући га сваки дан.

Купио овај тофу у Магнет -у — је јефтин, одлучио сам да пробам. Није било баш пријатно јести у чистом облику, а мирис пасуља је превише специфичан, иако је више долазио из саламуре. Вредило је исећи на комаде и пржити - друга ствар, испало је врло укусно, посебно са соја сосом.

"Моринага"

Јапански сир од соје у чврстој картонској кутији са упутствима за отварање. Карактерише га нежна текстура свиле и свеж укус. Уместо меког него тврдог, како је првобитно наведено на паковању. Препоручује се као састојак за салате, прва и друга јела, кајгану, десерте.

Садржај протеина на 100 г: 6,9 г.
Датум истека: 12 месеци. Чувати у фрижидеру не више од 36 сати након отварања.

Веома укусан производ за вегане, веома погодан за прављење мисо супе, колача са сиром и тепсија. Прави јапански производ, веома различит од руских колега — нежнији и без непријатног укуса соје. Скупо, али аматери ће то ценити.

"Сатонојуки"

Јапански памучни тофу у тетра-паковању са упутствима за отварање. Има крхку структуру и влажну глатку површину; његова конзистенција подсећа на омлет на пари. Нема изражен мирис и укус.Одлично се слаже са соја сосом, препоручује се употреба након термичке обраде и као део разних јела.

Масени удео протеина: 5,7 г на 100 г.
Датум истека: 365 дана. Након отварања паковања препоручује се употреба одмах.

Упозорите све љубитеље тофуа — испробавши овај производ, више нећете моћи купити аналоге од руског произвођача. Деликатно, савршено за вегански колач од сира и азијску кухињу. Можете га чак и само нарезати и прелити соја сосом.

"ЈА САМ СА"

Природни тофу у вакууму са морском сољу. Цео комад има густу текстуру и бледо беж нијансу, попут печеног млека. Конзистенција је згрушана, лако се одваја и размазује по хлебу. Окус је неутралан, без киселости и оштрог мириса. Паковање садржи малу количину сурутке.

Садржај протеина на 100 г производа: 14 г. Рок употребе: 180 дана, након отварања препоручује се складиштење не више од 24 сата.

Бренд Иасо има много сорти тофуа са различитим укусима, али ја више волим природни без додатака. Са њим можете кувати било шта. — салате, супе, сендвичи, али баш тако, и мени се свиђа. Одличан производ са високим садржајем протеина по разумној цени!

"Комплекс Житноје"

Класични сојин сир у провидном вакуумском паковању. Цела шипка крем боје има лабаву, али у исто време густу конзистенцију са малим рупама, лако се сече ножем. Окус се највише може упоредити са Адигхе сиром. Не распада се након термичке обраде.

Садржај протеина - не мање од 7,5 г на 100 г производа. Датум истека: 25 дана. Након отварања паковања, препоручује се чување у фрижидеру не више од 5 дана.

Овај сир је обично лутрија — свеже, једноставно је одлично, али врло брзо пропада, чак и у вакууму. О томе сведочи горчина, многи се жале на то, такође сам се суочио са овим. Боље да купите најсвежије и одмах једете или верујте другом произвођачу.

Како одабрати прави тофу у продавници

• Постоји тврда и мекана сорта тофуа, препоручује се да одаберете једно или друго у зависности од тога како намеравате да га користите у кувању. Густи сир најбољи је за печење на роштиљу и сендвиче, памук за пудинге, колаче од сира и тепсије.
• Сир треба да садржи следеће састојке: сојино зрно или млеко, воду и коагулант. То ће бити основни и природни производ неутралног укуса, који се може модификовати на свој начин додавањем зачина непосредно пре употребе. На тржишту постоје сорте тофуа са различитим укусима - со, зачинско биље, зачини, маринаде. Треба имати на уму да они могу маскирати прерано кварење сира. Ако верујете произвођачу, ништа вас не спречава да купите такав производ, главна ствар је да проверите да ли су додаци природног порекла.
• Свежину тофуа у неотвореном паковању је тешко одредити.Пре свега, морате се усредсредити на рок трајања, а након отварања - на арому. Свежи сир практично нема мирис, али изражен киселкасти или трули мирис указује на кварење.
• Присуство серума у ​​паковању не би требало да застрашује. Расол вам омогућава да сачувате органолептичка својства производа и заштитите га од упијања страних мириса.
• Квалитетан и свеж сир од соје треба да има светлу нијансу без жутости и мрља. Превише тамни сир са прскањем могао би се замрзнути или су производни процеси поремећени током његове производње.
• Нека вас не збуни предуг рок трајања тофуа - до 24 месеца. Ово указује на то да је производ пастеризован и да се може складиштити чак и без хлађења. Међутим, након отварања, сир постаје рањив на спољну средину, па се мора напунити водом и чувати у фрижидеру.